Carpaccio accompagné d'une sauce "cipriani" re-visitée à l'huile de Noisettes
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Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?
Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Pour trancher fin il faut savoir jouer de la mandoline !
Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Tortore pour accompagner la recette Carpaccio japonisant.
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