Name: Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques et curcuma
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: coriandre
Ingredients: 200 g de tagliatelles; 10 noix de Saint-Jacques avec leur corail; 1 petite échalote; 1 c. à c. de curcuma; 125 ml de crème fraîche; 10 g de beurre; quelques feuilles de coriandre; poivre et sel

Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques et curcuma

donatienne barbier

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

200 g de tagliatelles

10 noix de Saint-Jacques avec leur corail

1 petite échalote

1 c. à c. de curcuma

125 ml de crème fraîche

10 g de beurre

quelques feuilles de coriandre

poivre et sel

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Préparation de la recette

1Chauffer l’eau pour les pâtes.

2Hacher finement l’échalote.

35 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, commencer la sauce.

4Mettre la moitié du beurre dans la poêle et faire dorer l’échalote hachée à feu moyen.

5À feu vif, ajouter le reste du beurre sur les échalotes.

6Quand le beurre est bien fondu et qu’il est très chaud, déposer délicatement les 10 noix de Saint-Jacques. Il faut qu’elle soient saisies.

7Quand les noix sont dorées d’un côté, les retourner.

8Baisser la flamme pour la fin de la cuisson.

9Ajouter la c. à c. de curcuma et la crème fraîche.

10Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.

11Égoutter les pâtes.

12Attendre que la crème soit bien chaude.

13Ajouter quelques feuilles de coriandre.

14Poivrer et servir rapidement.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Quelques noix de saint-jacques pour sublimer ce plat de pâtes.

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Recette ajoutée le 24/01/14 - Mise à jour le 22/10/14 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques et curcuma

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Bouchées Doubles pour accompagner la recette Fricassée de fèves, pommes de terre et poulpe.