Patates douces farcies façon tacos (vegan, sans gluten)

Patates douces farcies façon tacos

Name: Patates douces farcies façon tacos
Total time: 30 min
Cuisine: vegan
Ingredients: 4-6 patates douces de taille moyenne - Pour la garniture de lentilles : - 150g de lentilles vertes, cuites - 65g de noix - 2 gousses d'ail, émincées - 1 cuil. à café de sauce piquante - 2 cuil. à soupe de chili moulu - 1 cuil. à café de cumin moulu - 1 cuil. à café d'origan - ½ cuil. à café de paprika moulu - Sel & poivre - 120 ml d'eau - 1/4 d'un petit chou rouge, râpé - 1 cuil. à soupe de jus de citron - 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre - 1 pincée de sel - 2 avocats mûrs - 1 petit bouquet de coriandre ciselée - 3 cuil. à soupe de jus de citron - 1-2 cuil. à soupe d'eau (ou plus, au besoin) - 1 gousse d'ail, émincée - Sel & poivre - Rondelles de jalapeños, salsa verde, sauce piquante - Coriandre fraîche, ciselée

Del's cooking twist

Ingrédients

4-6 patates douces de taille moyenne - Pour la garniture de lentilles : - 150g de lentilles vertes, cuites - 65g de noix - 2 gousses d'ail, émincées - 1 cuil. à café de sauce piquante - 2 cuil. à soupe de chili moulu - 1 cuil. à café de cumin moulu - 1 cuil. à café d'origan - ½ cuil. à café de paprika moulu - Sel & poivre - 120 ml d'eau - 1/4 d'un petit chou rouge, râpé - 1 cuil. à soupe de jus de citron - 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre - 1 pincée de sel - 2 avocats mûrs - 1 petit bouquet de coriandre ciselée - 3 cuil. à soupe de jus de citron - 1-2 cuil. à soupe d'eau (ou plus, au besoin) - 1 gousse d'ail, émincée - Sel & poivre - Rondelles de jalapeños, salsa verde, sauce piquante - Coriandre fraîche, ciselée

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 200°C. Percer les patates douces plusieurs fois avec une fourchette. Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé et y déposer les patates douces. Enfourner pendant une heure ou plus si besoin, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Pour la garniture de lentilles-noix : placer tous les ingrédients dans un robot mixeur et pulser 2 ou 3 fois (les noix doivent être coupées en tout petit morceaux, donnant une apparence de viande hâchée). Faire chauffer de l'huile dans une large poêle, puis lorsque l'huile est bien chaude, ajouter les lentilles cuites (les faire cuire au préalable dans un volume d'eau en suivant les instructions du paquet), les noix, l'ail, les épices et la sauce piquante. Verser un peu d'eau pour humidifier l'ensemble (je suggère 120 ml ici, mais il s'agit d'une quantité repère, à ajuster au besoin). Faire mijoter quelques minutes à feu moyen.

Quelques mots sur cette recette

Savoureuses patates douces vegan et sans gluten garnies d'une farce de noix et lentilles façon tacos, et servies avec du chou rouge et une crème d'avocat.

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Recette ajoutée le 17/11/17 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Patates douces farcies façon tacos

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Nina Con Limón pour accompagner la recette Steaks vegan simili carnés soja et blé.