Écrasé de panais et de châtaigne en duo - Recette par Del's cooking twist

Écrasé de panais et de châtaigne en duo

Ingrédients

200g de pommes de terre - 100g de panais, pelé et coupé en dés - 2 grosses noix de beurre - Sel & poivre du moulin - 1 gousse d'ail. écrasée - 40g de parmesan rapé - 40 cl de lait demi écrémé - 300g de purée de châtaigne au naturel - 1 branche de thym frais - 1 poignée de noisettes hâchées grossièrement

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Préparation de la recette

1Faire cuire le panais dans l'eau bouillante dans une casserole de taille moyenne durant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Faire bouillir les pommes de terre à l'eau dans une autre casserole puis une fois cuite, les égoutter et laisser refroidir quelques minutes avant de retirer la peau. Pour la purée de panais : écraser les dés de panais et de pomme de terre au pilon écrase purée ou au presse-purée. Transférer la purée obtenue dans une casserole avec 25 cl de lait. Ajouter une grosse noix de beurre, une pincée de sel, du poivre du moulin et l'ail écrasé avec le parmesan. Mélanger le tout à feux doux jusqu'à ce que le lait soit absorbé. Réserver. Pour la purée de châtaigne : faire chauffer 15 cl de lait dans une casserole avec la purée de châtaigne au naturel et ajouter une grosse noix de beurre. Faire fondre doucement, saler et poivrer.

Quelques mots sur cette recette

Cet écrasé de panais et de châtaigne en duo fera un accompagnement parfait pour vos repas de fêtes!

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Recette ajoutée le 06/11/14 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Écrasé de panais et de châtaigne en duo

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par MesGougèresAuxEpinards pour accompagner la recette Légumes racines rôtis.

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