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Sauce citron épicée de la Réunion
Sauce citron épicée de la Réunion

Sauce citron épicée

Chef Papounet Chef Papounet
Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
3 citrons.
2 cm de gingembre frais.
1 oignon émincé
3 piments.
2 cuillères à soupe d'huile.
Vinaigre.
Sel-Poivre.
Facultatif: Zeste de combava râpé
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Nettoyez les piment après les avoir équeutés.
2Émincez finement les oignons.
3Enlevez la peau des citrons et découpez les en rondelles fines.
4Épluchez le gingembre frais.
5Écrasez dans un pilon le gingembre, le piment et un peu de gros sel.
6(Suite de la recette de la sauce citron réunionnaise sur le blog)

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

La sauce citron aussi appelé rougail citron est un accompagnement froid des caris et rougails réunionnais. La sauce citron conviendra particulièrement au cari de poisson.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 08/03/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sauce citron épicée

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