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Purée de piment vert
Purée de piment vert

Purée de piment vert

Chef Papounet Chef Papounet
Facile
Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
200 g de piments vert type "piment oiseau"
2 cm de gingembre frais.
2 gousses d'ail.
1 Zeste d'un demi combava râpé (Facultatif)
Huile, Vinaigre, Sel.
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Équeutez chaque piment vert puis les laver.
2Écraser dans un pilon le gingembre et l'ail avec un peu de gros sel (ou au mixer).
3Passez au mixer les piments vert ou au pilon pour rester dans la tradition.
4Mélangez tous les ingrédients et ajoutez un filet de vinaigre.
5Transvaser dans un bocal type pot à confiture et recouvrir d'huile.
6(Suite de la recette de la pâte de piment sur le Blog)

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Comment préparer de la purée de piment vert comme à l'ile de la Réunion. Localement on parle de "Piment la pâte"

Voir la recette
condiments cuisine des îles cuisine réunionnaise gingembre piment épices
Recette ajoutée le 05/11/20  -  Mise à jour le  06/11/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Purée de piment vert

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