Filet mignon de porc aux légumes d’hiver

Ces petits flans sont idéals avec de la volaille.

Certains l’aiment cuite et d’autre crue. Elle peut se cuisiner mi-cuite aussi. Je parle bien sûr de l’endive. Dans cette recette, on cuisine ce légume juste revenu dans un wok arrosé de zeste et de jus pressé d’une orange pour enlever un peu l’amertume.

Chips de topinambours, cela change vraiment des chips de patates et avec un minimum de matière grasse.