Name: Crème anglaise de Pierre Hermé
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: 6 jaunes d'œufs; 25 cl de lait entier; 25 cl de crème liquide; 90gr de sucre; 2 gousses de vanille

Crème anglaise de Pierre Hermé

Aux Fourneaux

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

6 jaunes d'œufs

25 cl de lait entier

25 cl de crème liquide

90gr de sucre

2 gousses de vanille

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Préparation de la recette

1Préparation pour 4 personnes

2La veille, ouvrir les gousses de vanille et porter le lait et la crème a ébullition ( laissez infuser cette préparation toute une nuit )

3Le lendemain, filtrer le mélange vanille/lait/crème

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

En cuisine avec cette belle idée de recette de dessert !

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chef pâtissier crème crème anglaise dessert Pierre Hermé

Recette ajoutée le 17/06/14 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crème anglaise de Pierre Hermé

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Renards Gourmets pour accompagner la recette Tarte aux pacanes.

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