Tarte rustique à la prune rouge, farine de sarrasin et crème crue

Tarte rustique à la prune rouge

Name: Tarte rustique à la prune rouge
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: prunes
Ingredients: Pâte à tarte :; 150 g de farine T45; 75 g de farine de sarrasin; 55 g de cassonade; 100 g de beurre demi sel; 65 ml d’eau froide; 1 gousse de vanille; Garniture :; 700 g de prunes rouges dénoyautées; 30 g de poudre d’amande; 55 g de cassonade

AOP nationale Prune

Facile

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pâte à tarte :

150 g de farine T45

75 g de farine de sarrasin

55 g de cassonade

100 g de beurre demi sel

65 ml d’eau froide

1 gousse de vanille

Garniture :

700 g de prunes rouges dénoyautées

30 g de poudre d’amande

55 g de cassonade

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparer la pâte en mettant dans un saladier ou le bol de votre robot (outil feuille), les farines, le sucre cassonade, le beurre tempéré, l’eau froide, les grains de la gousse de vanille.

2Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3Sortir la pâte du bol et la mettre au frais pendant au moins 30 minutes. Vous pouvez cependant acheter une pâte de bonne qualité dans le commerce.

4Pendant ce temps-là, lavez les prunes, coupez-les en deux puis dénoyautez-les.

5Mélanger les prunes dans un saladier avec les 55g de cassonade.

6Préchauffer le four à 200° C (chaleur tournante).

7Sortir la pâte du réfrigérateur, fleurer un papier sulfurisé avec de la farine puis étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur.

8Verser la poudre d’amande au centre de la pâte, en veillant à laisser 3-4 cm de libre sur les bords (afin de rabattre la pâte).

9Déposer les prunes sucrées en rosace, en les posant sur la poudre d’amande.

10Rabattre les bords de la tarte vers le centre et appuyez délicatement dessus.

11Cuire au four à 200°C pendant 35 minutes.

12Laisser refroidir la tarte.