Une belle recette de merlan agrémentée de bourgeons d'ail des ours, de ciboule sauvage, de graines de moutarde, de Savagnin, de concassé de baies de Timut et d'aneth.
Hélas madame, je n’ai plus de merlan… lalalala…
Hier encore, ben j’en avais pourtant
Nous autres on n’y peut rien, vous savez comment c’est
Les arrivages ça dépend de la marée… lalalala…
Avec une chair délicate et feuilletée, difficile de résister à ce poisson.
61 Degrés partage également ces recettes.
Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?
Une herbe aromatique qui apporte à vos mets une touche de fraîcheur.
Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.
Le cerfeuil se consomme de préférence cru ou s'ajoute aux plats en fin de cuisson.
Sa saveur légèrement anisée se marie parfaitement avec le poisson, le fromage frais et les oeufs.
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On se régale et on écoute Renaud - Mistral gagnant
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