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LES
COUTEAUX ET OUTILS DE LA MALLETTE DU CUISINIER
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Couteaux Furi |
Couteaux Chinois légendaires. |
Les
gouges pour la sculpture de fruits
et légumes |
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Les
outils pour débuter la sculpture
des fruits et des légumes. Couteaux à légumes
recourbés, scalpels,vrille, cuiller à lever... |
Couteau
tranche lard |
Couperet
et office |
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Les
éminceurs |
Un
couteau tout emploi. |
Les
couteaux d'office |
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Les
cuillers à lever |
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Couteau
à poissons |
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Filets
de sole |
Tranche
lard (celui du temps où j'officiais au restaurant
Le Paris à Lille- *- Loïc Martin.) |
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Les
micro dentés |
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Le
lardoire |
Le
hachoir manuel |
Le
couteau à parmesan |
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La
feuille |
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La
pince à volaille, coupante et solide |
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Economes
céramique |
Spatules
métalliques |
La
fourchette diapason |
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Rapes
et instruments à éplucher et tailler les juliennes
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Aiguille
à piquer |
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Limonadier
et sommelier |
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| Merci
à nos partenaires passés et présents
: Krups, Lagostina, Zyliss, Le Creuset, Milord, Kitchen-Aid
Europe, Hygiplus, Mastrad, Chroma, Sabatier Diamant, Forever
Europe, Haenes Mayer, Magimix, UBF |
Le
gros matériel
Le petit matériel de préparation
Le matériel de cuisson
Les moules et emporte-pièces
L'aiguisage au fusil
Le matériel d'aiguisage
Sommaire matériel
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