Violette n'est pas la reine des paupiettes

Une fleur sauvage comestible qui parfume délicatement vos plats.

Employée pour ajouter une touche de couleur et de saveur à divers plats et boissons, la violette est une fleur comestible au goût subtil et délicat.

Dans une salade, une confiture, une gelée, un sirop ou un sorbet, la violette apporte une saveur unique à vos recettes mais avant de l'utiliser, assurez-vous qu'elle n'a pas été exposée à des pesticides ou à d'autres substances nocives.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Aviation cocktail

Chef Simon

Un cocktail bien nommé qui nous évoque la couleur du ciel.

Meringue française

Chef Simon

Réalisation de petites meringues violettes à croquer.

Recettes des Gourmets

Panna cotta à la violette, coulis mûres framboises

Les filles, à table !

J’ai hésité entre la rose et la violette, mais c’est tellement joli les violettes !! Bon, j’ai fait avec du sirop, mais je dois dire que ce sirop de violette dans les desserts, c’est juste très très bon …. Et la panna cotta, j’adore !! Voici donc mon petit dessert tout fleuri…

Clafoutis aux fleurs sauvages

La cuisine sauvage au fil des saisons

Voici un délicieux clafoutis à proposer au dessert avec une saveur florale très agréable préparé avec des violettes, du pissenlit, des pâquerettes et des primevères. Un clafoutis aussi beau que bon !

Yaourt à la violette

Virginie Multidélices

Rien de meilleur que des yaourts fait maison. Je vous propose donc aujourd'hui d'en réaliser mais pas n'importe lesquels, des yaourts à la douce saveur de violette ! C’est original et cela change de l’ordinaire…

Yaourt à boire au melon vert, au kiwi, à la violette et aux baies de goji

Je suis pas une courge

L’idée étant de se concocter une boisson fraîche, tout se passera mieux si vous la préparez un peu à l’avance, de façon à la réfrigérer quelques heures.

Liqueur de violettes sauvages

Les petits plats du Prince

A la fin de l'hiver les tapis de petites fleurs odorantes envahissent les sous bois, et il n'y a qu'à se baisser pour cueillir les fleurettes. Viola odorata est la petite violette des jardins et des bois qui pousse à l'état sauvage sous les arbres, en tapis odorants...

Une sélection de recettes créée le 24/07/13 - Mise à jour le 13/10/23 .