Sélections de recettes de cuisine de glaçage

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Entremets gélifié.

Élément surprise au coeur d'un entremets, d'une bûche, d'une terrine.

Un terme culinaire datant du Moyen Age.

Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.

Des desserts qui requièrent de la technique pour un résultat époustouflant.

Chocolat noir, chocolat blanc ou coloré, c'est la touche finale de vos gâteaux, bûches et entremets.

Des petits gâteaux si joliment décorés.