Sélections de recettes de cuisine de blé

Une farine aux nombreux bienfaits qui revient en force dans nos assiettes.

De Maguelonne Toussaint-Samat

éditions Le Pérégrinateur

Une pseudo-céréale sans gluten

Très appréciées au quotidien pour leur saveur douce, elles le sont aussi pour leurs qualités nutritives.

Des recettes pour faire le plein de fibres et de protéines végétales.

Le pâtisson est une courge à l'aspect étrange qui a plus d'un tour dans son sac.

En grain ou transformé en farine, le petit épeautre agrémente de nombreux plats.

Considéré comme l'ancêtre du blé, l'épeautre se décline sous de nombreuses formes.