Ceci n'est pas un risotto

La technique de cuisson du risotto sans le riz.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de risotto, blé, quinoa, lentilles, coquillettes, petit épeautre, crozets : Risotto de blé aux tomates séchées et pancetta, Risotto de chou fleur aux champignons, Crozetto, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes des Gourmets

Risotto de chou fleur aux champignons

Du Bio dans mon Bento

Du risotto sans riz, mais quelle drôle d'idée, au risque d'encourir les foudres des chantres de l'orthodoxie culinaire transalpine, le risotto de chou fleur aux champignons c'est original et délicieux.

Risotto de blé aux tomates séchées et pancetta

Aux Délices de Géraldine

Le principe est exactement le même que pour un risotto traditionnel, ce qui demande de l'attention lors de la cuisson du blé, sinon c'est un jeu d'enfant.

Lentisotto aux poireaux et tofu soyeux

Rosenoisettes

Le lentisotto est comme un risotto mais avec des lentilles.

Risotto de crozets aux champignons et lardons

Amandine Cooking

Pour changer du riz dans le risotto je vous propose ce "crozetto" aux champignons et lardons pour un plat complet !

On vous prend pour des truffes avec ce risotto qui n’en est pas un!

Les Gourmands disent

L’épeautre est, une céréale pleine de qualité nutritionnelle, au goût léger de noix. Nous avions envie de la cuisiner à la manière d’un risotto. On la laissera se gorger doucement de bouillon. Elle libérera son amidon pour donner au plat tout son crémeux. Pour ajouter un petit air de fête [idée à retenir pour les fêtes? A vous de choisir!], nous avons décidé de l’accommoder de quelques noix de saint jacques et de lamelles de truffe.

Risotto de coquillettes crevettes, champignons et chorizo

Papilles à l'affut

Des coquillettes aux saveurs italo-espagnoles avec ce risotto de coquillettes crevettes, champignons et chorizo. Un plat original, savoureux et tellement facile à faire !

Une sélection de recettes créée le 10/02/14 - Mise à jour le 14/01/24 .