Touche pas à mon épeautre

Considéré comme l'ancêtre du blé, l'épeautre se décline sous de nombreuses formes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 03/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Pâte brisée
Pâte à foncer, à barquettes pour tartes, tartelettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte, etc.
5 commentaires - 9 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Biscuits apéritifs à l'épeautre, parmesan, olives et romarin
Les petites recettes de Laetitia Laure  -  A l’épeautre - connu pour ces apports importants en magnésium, vitamines et protéines - ces petits gâteaux apéritifs vous apporteront tous les nutriments indispensables à votre organisme tout en vous régalant. Alors plus d’excuses pour un apéro...
Cake aux poireaux et à la feta
Un peu gay dans les coings  -  Un cake salé parfait parfumé aux graines de nigelles pour un pique-nique ou pour un buffet.
Brioche tressée moelleuse
La fabrique d'Emma  -  Une recette de brioche moelleuse pour le petit déjeuner à base de farine d’épeautre et de sucre de canne complet.
Cookies à l'épeautre, fibres et chocolat
Rosenoisettes  -  Parce que les saveurs de fruits secs se marient particulièrement bien avec le chocolat j'ai choisi une farine d'épeautre locale qui apporte cette note boisée que j'aime tant. L'épeautre les rend aussi croquants mais pas que, l'ajout de fibres fait...
Epeautre sauté aux petits légumes
Patty Saveurs  -  Epeautre sauté aux petits légumes et lardons, délicieux, sain et énergétique !
Pain cocotte cuisson à froid
Carmen  -  Un pain fait maison, moelleux et croquant à la fois.
1 coup de coeur
Pancakes à la farine d'épeautre
Sainaturel  -  Pancakes à la farine d'épeautre, une farine à index glycémique bas. Recette vegan légèrement sucrée et rehaussée d’une touche de noisette.

Voir aussi

Mon placard sans gluten bibliothèque
Mon placard sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre Vivante

Comment décorer et présenter un buffet ? pratique
Comment décorer et présenter un buffet ?

Choisissez vos mets salés et sucrés en fonction du type de buffet choisi, ça vous parait évident ! Mais avez vous pensé à tout ?

Je croque, tu croques, nous craquons pour des crakers recettes
Je croque, tu croques, nous craquons pour des crakers

C'est tellement facile de les faire soi-même !

Guacamole... A chacun sa recette ! recettes
Guacamole... A chacun sa recette !

Nature ou épicé il est toujours le bienvenu à l'apéro.

Bo bun technique
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Palmiers au pesto recette
Palmiers au pesto

Ces jolis petits palmiers au pesto se réalisent en 10 min et feront...

Brochettes de lotte au chorizo à la plancha recette
Brochettes de lotte au chorizo à la plancha

Le mariage de la douceur de la lotte et de la puissance du chorizo !

Rillettes de sardines parfumées à l'anis recette
Rillettes de sardines parfumées à l'anis

Rillettes de sardines parfumées à l'anis réalisées avec du fromage...

En ce moment

Le concombre est enfin démasqué
Le concombre est enfin démasqué
L'été, cru mais aussi cuit, le concombre impose sa fraîcheur.
Baguettes farcies jolies jolies
Baguettes farcies jolies jolies
La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.
Les groseilles font leur cinéma
Les groseilles font leur cinéma
Un long fleuve tranquille de recettes...
Esquimaux à volonté
Esquimaux à volonté
Une glace qui n'est pas réservée qu'aux enfants !
La moule de bouchot, la reine des bivalves
La moule de bouchot, la reine des bivalves
Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.
Ambiance fast-foot
Ambiance fast-foot
Du fast-food cuisiné à la maison pour une soirée foot en famille et entre amis.