Cultivée par l'Homme depuis des milliers d'années, l'épeautre est une variété ancienne de blé que l'on peut retrouver dans le commerce sous forme de farine, de grains entiers, de flocons ou encore de pâtes.
Ses qualités nutritionnelles intéressantes et son goût unique en font un ingrédient de plus en plus recherché dans les cuisines de nombreux gourmets.
Quelques idées de petites choses à grignoter à l’apéritif et des suggestions de vins pour les accompagner.
Riz, châtaigne, maïs, pois chiche, quinoa... les farines sans gluten, dites non panifiables, sont très nombreuses. En voici quelques unes.
En grain ou transformé en farine, le petit épeautre agrémente de nombreux plats.
Le pâtisson est une courge à l'aspect étrange qui a plus d'un tour dans son sac.
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