Surprenez vos invités avec des recettes colorées à base de vitelotte

La vitelotte noire ou vitelotte est appelée aussi négresse ou truffe de Chine. Photo par Steven M. Ottens

La vitelotte se prête très bien à la réalisation de nombreuses recettes. Testez la purée de vitelotte au siphon d'Etchebest ou l'écrasée de pommes de terre qui pourra accompagner une escalope de foie gras poêlée ou un moelleux de veau rosé.

L'espuma de vitelottes au vin rouge saura étonner vos convives, il accompagnera parfaitement des aiguillettes de canard aux noisettes et cacao. Vous pourrez aussi les consommer en chips, glacées, en parmentier (chèvre, noix et tofu) ou en soupe.

Meilleures recettes de vitelotte et de cabillaud des Gourmets

Des idées de recettes de vitelotte et de cabillaud pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cabillaud poché à la citronelle, sauce vierge, purée de vitelottes

Stella Cuisine

J’ai voulu vous proposer un plat simple mais qui reste festif et changeant au niveau des saveurs. N’hésitez pas à la reproduire même après les fêtes !

Dernières recettes de vitelotte et de cabillaud par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vitelotte et de cabillaud qui changent !

Filet de cabillaud en croûte de bagna cauda sur un lit de courgettes, accompagné de vitelottes

miamponpon

Vous cherchez une recette de poisson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

Voir aussi

Boissons de Noël

Noël hors de l'hexagone

Les produits de Noël incontournables

Dugléré (A la)

Topor (Roland)

Proportions et grammages des poissons

Les poissons les plus courants

Le cabillaud

Poissons

Frites

Gâteau de pommes de terre

Gratin de pommes de terre

Grenailles

Pommes Anna

Pommes dauphine

Pommes de terre au four

Pomme de terre farcie au bacon et au fromage

Pommes de terre farcies

Pommes de terre nouvelles

Pommes de terre primeur

Pommes de terre sautées

Pommes duchesse

Purée de pommes de terre

Ratte

Salade de pommes de terre

Truffade

Carottes violettes

Moutarde violette de Brive

Violette

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de vitelotte et toutes les recettes de cabillaud

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pain bicolore au potiron et encre de seiche

délices

On se retrouve ce soir avec une recette de pain un peu particulière, un pain bi-couleur noir et orange pour reprendre les couleurs d'Halloween. Un délicieux pain léger et ultra moelleux naturellement coloré avec du potimarron pour la version orangé et de l'encre de seiche pour la version dark.