Gourmandise assurée avec nos recettes de royal

Name: Gourmandise assurée avec nos recettes de royal
Prep time: 2 h
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 12 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: royal

Le terme royal en cuisine désigne à la fois un gâteau, une crème moulée ou encore une boisson à base de champagne. Photo par Asok5

Quand on évoque le royal, on pense systématiquement à ce célèbre entremets au chocolat appelé également trianon et composé d'une dacquoise, d'un croustillant praliné et d'une ganache au chocolat. Mais le terme royal désigne également d'autres préparations.

Au féminin et toujours en pâtisserie, royale désigne alors un mélange de blancs d'oeuf et de sucre glace. Tandis que côté cuisine, il s'agit d'une préparation réalisée avec des oeufs entiers et du lait, détaillée en morceaux pour servir de garniture à des potages ou à des consommés. Enfin, le terme royal indique l'utilisation du champagne dans les boissons.

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