Des recettes de rissoles à consommer sans modération

Name: Des recettes de rissoles à consommer sans modération
Total time: 30 min
Cuisine: rissoles

Les rissoles de Savoie sont souvent garnies de compote de poires ou de pommes. Photo par L.Bouvier

Les rissoles sont des pâtisseries fourrées prenant la forme de petits chaussons, que l'on retrouve dans plusieurs régions de France et ailleurs dans le monde. On en trouve aussi bien à la viande qu'à la compote de fruits et aux fruits secs. La pâte utilisée peut être une pâte à brioche, une pâte brisée ou encore une pâte feuilletée.

Rissoles savoyardes à la compote de poires ou de pommes, rissoles dauphinoises à la viande et au jambon ou rissoles portugaises fourrées à la morue, il y en a pour tous les goûts !

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Des rissoles à la viande et légumes, façon quenelles, en entrée ou en accompagnement, servies plus petites, ces rissoles feront un apéro sympa, la pâte est levée dans laquelle j'ai introduit un blanc d'œuf, les rissoles sont légères et se conservent la journée.

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