Name: Recettes de renard
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 2 personnes
Cuisine: renard

Meilleures recettes de renard et de viandes de noël des Gourmets

Des idées de recettes de renard et de viandes de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salmis de perdrix à pattes rouges

Renards Gourmets

La perdrix est un gibier délicieux et délicat, loin de la fausse idée que l'on se fait parfois de cette viande. C'est bien souvent la première recette de gibier que je prépare à l'automne, celle qui marque la transition entre les saisons.

Le goût des olives et du romarin rappellent encore les parfums de l'été alors que déjà girolles et châtaignes pointent le bout de leur nez.

On peut servir deux perdrix par personne pour des quantités plus importantes ou agrémenter ce plat d'un gratin de potimarron et de trompettes-de-la-mort que j'aime beaucoup préparer à la même saison.

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