De veau ou de poulet, nos recettes de marengo régalent toute la famille

Name: De veau ou de poulet, nos recettes de marengo régalent toute la famille
Total time: 30 min
Cuisine: marengo

Le Poulet ou veau marengo sont preparés au vin blanc, à la tomate et à l'ail. Photo par Marianne Casamance

Le terme marengo est employé pour désigner un apprêt de veau ou de poulet cuisiné au vin blanc, à la tomate et à l'ail. C'est Dunand, cuisinier de Bonaparte, qui aurait inventé cette recette sur le champ de bataille de la ville de Marengo en Italie, même si à l'époque la recette comprenait également écrevisses et oeufs frits.

Aujourd'hui la garniture se compose de champignons, de petits oignons glacés à brun et de croutons dorés. Délicieusement parfumé, c'est un mets qui est toujours apprécié.

Dernières recettes de marengo et de bistrot par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de marengo et de bistrot qui changent !

Veau marengo

Une aiguille dans l potage

Un plat convivial et réconfortant ! Pour la petite histoire, le veau marengo est une recette qui date de la période napoléonienne, en souvenir de la victoire de Bonaparte à Marengo, village du Piémont italien, autant dire qu'il s'agit donc d'un grand classique de la cuisine française. A l'origine, il s'agissait d'un plat à base de poulet, d'écrevisse, d'oeufs frits et croûtons de pain.

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

Voir aussi

Marengo

Delicatessen

Garçon !

Brassens (Georges)

Dunan

D'autres recettes avec aussi...

bistrot boeuf carottes céleri champignons comfort food concentré de tomates cuisine facile cuisine française cuisine italienne cuisine légère cuisine méditerranéenne cuisine rapide cuisine traditionnelle cuisses de poulet dinde écrevisses écume fêtes fricassée girolles lapin légumes mijoté olives parmesan plat principal pomme de terre poularde poulet ragoût ravioles régime réveillon romarin sarriette sauce sauce tomate sauté sauté de porc sauté de veau spaghetti terre et mer thym tomates veau viande volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de marengo et toutes les recettes de bistrot

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poulet marengo

Plat et recette

Le poulet marengo est une recette traditionnelle d’origine française et cuisine italienne, à base de morceaux de poulet avec une délicieuse sauce tomate, bien parfumée. Selon les régions cette recette a été personnalisée et modifiée par rapport aux goûts et aux différents ingrédients disponibles dans la région.