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La maca, un super aliment à intégrer à vos recettes préférées

Maca entière et en poudre
Au Pérou ce tubercule est consommé cru, cuit ou séché. Photo par Ildi
Appartenant à la famille des Brassicaceae, la maca ou ginseng péruvien est une plante à racine qui pousse sur les montagnes péruviennes, à plus de 3 500 mètres d’altitude. Utilisée depuis des millénaires pour ses nombreuses vertus médicinales, il en existe trois sortes : la maca jaune, la maca rouge et la maca noire.

En cuisine et afin de profiter pleinement de ses qualités nutritionnelles, la poudre de maca s'utilise dans des gâteaux, des biscuits, des muffins mais aussi des jus et smoothies.

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