Des recettes de corned-beef à savourer toute l'année

Name: Des recettes de corned-beef à savourer toute l'année
Total time: 30 min
Cuisine: corned-beef

Des conserves de boeuf très populaires.

Le corned-beef est une préparation culinaire à base de viande de boeuf, le plus souvent de la poitrine, qui a été salée et marinée dans une saumure composée de sel, d'eau et d'épices pendant plusieurs jours, voire plusieurs semaines. Le corned-beef désigne également un mélange de morceaux de boeuf salés puis mis en conserve. C'est d'ailleurs sous cette deuxième forme que le corned-beef est associé en France.

Appelé singe par les militaires qui avaient l'habitude d'en consommer au siècle dernier, le corned-beef se mange froid, en salade ou accompagné de légumes de saison. En Irlande c'est avec du chou qu'on aime le déguster.

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Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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