Toutes nos recettes de cassis pour vos plats salés et vos desserts

Name: Toutes nos recettes de cassis pour vos plats salés et vos desserts
Total time: 30 min
Cuisine: cassis

Une baie très parfumée qui ne se croque pas fraîchement cueillie.

Le cassis est une petite baie appelée également groseillier noir originaire de l’Europe du Nord. À la chair juteuse et au goût fort et plutôt aigre, il est une excellente source de vitamine C et de potassium. Juillet et août est la période idéale pour aller les cueillir.

L'utilisation du cassis se concentre essentiellement dans la fabrication de coulis, gelées et confitures mais aussi dans celle de liqueurs ou crèmes pour un cocktail fruité, dont le fameux kir. Le cassis révèle également toutes ses saveurs dans un bavarois ou un sorbet. En sauce, il accompagne merveilleusement bien certains plats salés comme un magret de canard ou un pavé de bison.

Meilleures recettes de cassis et de charlotte des Gourmets

Des idées de recettes de cassis et de charlotte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La charlotte framboise et cassis

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C’est la pleine saison des fruits rouges et les framboises sont partout sur les étals. Voilà une recette parfaite pour un dessert de fête, en famille ou avec des amis: la charlotte framboise-cassis. J’ai choisi de ne pas faire uniquement une charlotte aux framboises, car le cassis apporte une petite acidité et un goût caractéristique qui viennent renforcer le goût et donner de la profondeur à ce gâteau. Pour le reste, c’est très simple à réaliser.

Charlotte au cassis

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Le cassis est un fruit particulièrement fort en goût qui convient très bien à ce type d'entremets. Même dilué dans la crème et le fromage frais il garde toute sa saveur. Autre atout, c'est un gâteau mousse plus facile à faire qu'il en a l'air.

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Un délicieux dessert sans cuisson

Charlotte cassis

Une Petite Faim

Par chez nous, le soleil est revenu avec la chaleur. Pour un moi de juillet, ce n'est pas trop tôt. Alors avec cette chaleur, on mange des glaces, des smoothies. Mais, aussi une superbe charlotte avec une mousse de cassis. Elle est excellente. Il faut attendre le lendemain pour la dévorer, mais l'attente est récompensé. J'ai pris une base d'entremets citron cassis. Je pense que je le réaliserai un jour. Pour les biscuits, il y a 2 écoles. Ceux qui les imbibent et d'autres qui ne préfère pas. Comme d'habitude, vous faîtes comme vous voulez.

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