Surprenez vos convives avec de belles recettes de carpaccio

Name: Surprenez vos convives avec de belles recettes de carpaccio
Total time: 30 min
Cuisine: carpaccio

Le carpaccio aujourd'hui se décline à volonté et trouve sa place en entrée comme en dessert. Photo par Gustavo Fumero

Le carpaccio, un hors-d'oeuvre d'origine italienne composé à l'origine de fines tranches de boeuf cru servies froides avec un filet d'huile d'olive, du citron et quelques oignons émincés.

Aujourd'hui le carpaccio a largement dépassé ses propres frontières. On trouve des carpaccio de poisson, de légumes ou de fruits caractérisés simplement par la découpe en fines lamelles d'ingrédients crus.

Dernières recettes de carpaccio et d'aubergines par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de carpaccio et d'aubergines qui changent !

Carpaccio d'espadon, confiture d'algues, purée d'aubergine et rates

Les Vagabondages de Vi@ne

Avez-vous envie de préparer une recette de carpaccio d'espadon, confiture d'algues, purée d'aubergine et rates ? Cuisinez en suivant cette recette d'espadon et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Couteau à huître

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

Voir aussi

Andalouse (A l')

Chevaler

Dégorger

Sharma (Bulbul)

Proportions et grammages des légumes

Les aubergines

Tartare et carpaccio

Conseils de préparation des tartares et carpaccios

Assaisonnements pour tartares et carpaccios

Carpaccio de boeuf

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas anchois artichaut asperge aubergines bar basilic betterave biscuits boeuf café canard carottes caviar céleri champignons chocolat citron courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs foie gras framboises fruits fruits de mer genièvre gingembre légumes miel noël orange pamplemousse pistache poivrons pommes salé sauce saumon sirop spéculoos tomates veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de carpaccio et toutes les recettes d'aubergines

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondant au chocolat sans gluten

kilometre-0

Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes