Testez vite nos recettes de cuisine à base de brebis

Name: Testez vite nos recettes de cuisine à base de brebis
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Cuisine: brebis

La viande de mouton et le lait de brebis ont été une des premières sources de protéines consommées par les humains. Photo par Modestine L'ânesse des Cévennes

Sous l’appellation « mouton » on trouve aussi bien de l’agneau que du mouton, de la brebis ou du bélier dont l’âge permet de situer plus ou moins une qualité supérieure. L’agneau est l’animal le plus valorisé sous cette appellation car sa viande est moins grasse, moins forte en goût et plus tendre.

La viande d'agneau se divise en trois catégories dont les morceaux nécessiteront des types de cuisson différents.

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Cappuccino de foie gras et marrons

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Des mises en bouche festives avec deux ingrédients emblématiques des fêtes de Noël, les marrons et le foie gras ! Une recette assez légère, simple à réaliser et d'une jolie présentation en verrines. Vous pouvez ajouter une touche de gourmandise en servant ce cappuccino avec des petits dés de pain d'épices toasté.