La brandade, une recette conviviale et réconfortante

Name: La brandade, une recette conviviale et réconfortante
Total time: 30 min
Cuisine: brandade

La brandade de morue est un mets à base de morue qui est du cabillaud séché et salé. Photo par carmela villegas

La brandade est une spécialité du sud de la France et plus exactement de Nîmes. Le nom de ce plat vient du verbe provençal brandar qui signifie remuer. Classique de la cuisine bistrot, elle enchante nos papilles et nous offre le doux parfum du sud et des vacances à chaque dégustation.

La fameuse brandade de morue de Nîmes est à base de crème de morue pilée, de lait et d'huile d'olive mais de nombreuses variantes existent et notamment celle qui consiste à la préparer avec des pommes de terre. Pour varier les plaisirs, pensez à cuisiner une brandade de saumon, de haddock ou de crabe.

Dernières recettes de brandade et de truffes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brandade et de truffes qui changent !

Verrines apéritives d'écrasé de pommes de terre à la brandade et aux truffes

La p'tite cuisine de Pauline

Envie de Verrines apéritives d'écrasé de pommes de terre à la brandade et aux truffes ? Découvrez cette recette de brandade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Maison les beignets svp !

Friteuse

Pas de friture sans friteuse.

Voir aussi

Les arômes en cuisine

Brillat Savarin (Jean Anthelme)

Les champignons

Brandade de morue

D'autres recettes avec aussi...

ail betterave bouchées cabillaud carottes cassolette céleri champignons chaussons cheesecake ciboulette citron colin coulis courgettes crumble épices épinards fenouil feuilletés gâteau girolles gratin haddock lait mascarpone morue oeuf olives parmentier parmesan persil piment poisson poivrons potiron purée roquette salade salé saumon tapenade tarte thon thym truffes verrines

Découvrez aussi toutes les recettes de brandade et toutes les recettes de truffes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Truffes chocolat pistache

Les Gourmandises de Lou

Le compte à rebours avant Noël est enfin lancé ! Et avec lui l’envie de réaliser des recettes encore plus gourmandes et festives qu’à l’ordinaire. Voici une gourmandise à déposer sous le sapin en cadeau gourmand ou à servir en dessert pour terminer le repas en beauté : des truffes chocolat pistache.