La brandade, une recette conviviale et réconfortante

Name: La brandade, une recette conviviale et réconfortante
Total time: 30 min
Cuisine: brandade

La brandade de morue est un mets à base de morue qui est du cabillaud séché et salé. Photo par carmela villegas

La brandade est une spécialité du sud de la France et plus exactement de Nîmes. Le nom de ce plat vient du verbe provençal brandar qui signifie remuer. Classique de la cuisine bistrot, elle enchante nos papilles et nous offre le doux parfum du sud et des vacances à chaque dégustation.

La fameuse brandade de morue de Nîmes est à base de crème de morue pilée, de lait et d'huile d'olive mais de nombreuses variantes existent et notamment celle qui consiste à la préparer avec des pommes de terre. Pour varier les plaisirs, pensez à cuisiner une brandade de saumon, de haddock ou de crabe.

Dernières recettes de brandade et de ciboulette par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brandade et de ciboulette qui changent !

Brandade de thon à la ciboulette

Jacre

Ne passez pas à côté de cette recette de thon qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Brandade de thon à la ciboulette

Jackie

Je trouve très original de remplacer le cabillaud par du thon et le résultat est tout simplement délicieux.

Brandade de crabe, graines de moutarde et piment

épicétout

Un plat aux saveurs délicates qui fera son effet à table.

Purée façon brandade de poisson facile et rapide

AdelePomme

Une petite recette de purée de poisson facile, rapide et délicieuse !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Kcook Multi

Un ustensile indispensable.

Voir aussi

Ciseler

Ciboulette

Brandade de morue

D'autres recettes avec aussi...

ail betterave bouchées cabillaud carottes cassolette céleri champignons chaussons cheesecake ciboulette citron colin coulis courgettes crumble épices épinards fenouil feuilletés gâteau girolles gratin haddock lait mascarpone morue oeuf olives parmentier parmesan persil piment poisson poivrons potiron purée roquette salade salé saumon tapenade tarte thon thym truffes verrines

Découvrez aussi toutes les recettes de brandade et toutes les recettes de ciboulette

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gratin de pomme de terre au safran et à la ciboulette

My Parisian Kitchen

Je vous propose un gratin de pommes de terre avec des Ratte du Touquet bien savoureuses qui gardent une chair ferme à souhait, subtilement parfumé avec du safran. A manger tout simplement avec une salade ou en accompagnement d'un plat principal pour un repas plus festif.