Tarte aux asperges

oici une recette toute simple et rapide avec des asperges cuites à la perfection, une sauce aux herbes et des tuiles à la mimolette vieille ! Un bel accord pour ce légume qui m’est cher !

Voici la Rolls des tartes à la tomate. Avec des tomates anciennes épluchées, de la farine de petit épeautre et de l'huile d'olive pour la pâte, une tuerie !

L’asperge, un légume qui m’est cher ! Pour des asperges parfaites, deux points sont cruciaux : l’épluchage et le mode de cuisson. J’ai mis longtemps à trouver ce mode de cuisson parfait qui donne des asperges tendres mais fermes, tièdes et bien égouttées, que l’on peut couper au couteau, avec une belle couleur et surtout si bonnes.