Filet de haddock en brandade avec sa salade

Une brandade sans pomme de terre à servir à l'apéritif avec quelques croûtons grillés

La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.

C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef Simon.

Sous son apparente simplicité se cache une organisation sans faille.

Il y a toujours moyen d'improviser un gratin.

Les salades font partie des incontournables de l'été.

Le haddock, ou aiglefin, a une chair délicate, tendre et forte en goût.

Spécialité franc-comtoise, la cancoillotte est réalisée à partir du metton.