Pimientos de Padrón frits

idéale avec les poissons froids et terrines de poisson.

Des olives noires et vertes en mélange parfumées à l'ail, aux herbes de Provence et légèrement épicées.

Principes de la liaison froide et de la liaison chaude.

Quels sont les pièges à éviter ? Comment m'organiser au mieux ? Les réponses du Chef Simon pour réussir vos buffets.

La fleur de sel rehausse délicatement la saveur de nombreux mets.

Excellent conservateur, le sel est également indispensable en cuisine.

Et les autres jours aussi. Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

Chaque huile a un goût et une utilisation spécifiques.