Pour les adeptes de la cuisine traditionnelle et familiale, la poche de veau farcie est une préparation de la cuisine niçoise incontournable qui se déguste tiède ou froid. La cuisson se fait en 2 temps d’abord braisée puis rôtie afin d’avoir une belle coloration ambrée.
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Une cuisine savoureuse et ensoleillée qui nous donne un avant-goût des vacances.
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La recette de ce gâteau breton proche du flan se décline au fil des saisons.
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Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.
De poisson, de volaille ou nature, la quenelle se décline de multiples façons.
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