Le rougail saucisses est le plat qui fait l’unanimité à la maison. L’oignon n’ayant pas ou très très peu de place à la maison, j’ai utilisé des échalotes. C’est un plat mijoté à base de saucisses, dans une sauce parfumée aux tomates, ail, gingembre et curcuma. Je le laisse mijoter pour que les morceaux de saucisses fumées soient encore plus fondants, presque confits. Allez oust, en cuisine.
Le truc en + :
Remplacer les échalotes par des oignons comme le font les réunionnais
Réduire le temps de cuisson pour aller + vite (les saucisses sont plus fermes dans ce cas)
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