Name: Calmars frits à l'ail
Cuisine: calamar
Ingredients: 750 gr de calmars frais, entiers, vidés, nettoyés; 2 c.s. de sauce de poisson; 1/2 c.c. de sucre; 2-3 c.s. de farine (ou de farine à tempura); 2 racines de coriandre (ou à défaut le bas des tiges sans les feuilles); 1/2 c.c. de grains de poivre blanc; 85 gr de gousses d'ail (20-25 gousses de taille moyenne); 1 pincée de sel; huile pour la friture; sauce Sriracha pour servir

Calmars frits à l'ail

Au pays des piments

Ingrédients

750 gr de calmars frais, entiers, vidés, nettoyés

2 c.s. de sauce de poisson

1/2 c.c. de sucre

2-3 c.s. de farine (ou de farine à tempura)

2 racines de coriandre (ou à défaut le bas des tiges sans les feuilles)

1/2 c.c. de grains de poivre blanc

85 gr de gousses d'ail (20-25 gousses de taille moyenne)

1 pincée de sel

huile pour la friture

sauce Sriracha pour servir

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Quelques mots sur cette recette

Super addictifs, ces calamars crousti-fondant sont un délice

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Recette ajoutée le 05/09/21 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Calmars frits à l'ail

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Risotto calamars et chorizo.

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