Name: Plat végétarien aux patates douces et épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: patate douce
Ingredients: 4 oeufs (ou 6 c. à s. de riz blanc, et 4 c. à s. de lentilles vertes).; 1 patate douce; 400g d'épinards; 2 c. à s. d'huile d'olive; Eau; Sel; Poivre

Plat végétarien aux patates douces et épinards

Shop nsb

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 oeufs (ou 6 c. à s. de riz blanc, et 4 c. à s. de lentilles vertes).

1 patate douce

400g d'épinards

2 c. à s. d'huile d'olive

Eau

Sel

Poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparation :

21. Eplucher et couper la patate douce en dés. Réserver.

32. Débarrasser les feuilles des côtes très fibreuses des épinards. Pour ce faire, replier la feuille en deux et tirer délicatement sur la côte centrale. Nettoyer à l'eau et réserver.

43. Dans une poêle, mettre l'huile, y faire revenir les dès de patate douce. Ajouter de l'eau à hauteur de la patate douce. Faire cuire jusqu'à évaporation de l'eau (vérifier si la patate douce est tendre, si ce n'est pas le cas, ajouter encore un peu d'eau). Ensuite, ajouter les épinards. Quand les épinards sont cuites, mélanger, ajouter le sel et le poivre.

54. Mettre les légumes dans une assiette. Et prendre à nouveau la poêle pour faire cuire les oeufs (3-4 minutes à feu moyen), le blanc doit-être bien cuit.

65. Si vous ne mangez pas d'oeufs, faites cuire du riz et des lentilles dès le début de cette recette.

7Dans une casserole, faire cuire les lentilles (25 minutes). En cours de cuisson (10 minutes après avoir commencé à faire cuire les lentilles), ajouter le riz qui doit cuire 15 minutes.

8En faisant ça, vous éviter de prendre 1 casserole supplémentaire, tout cuit en même temps.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette végétarienne équilibrée !

Voir la recette

cuisine santé cuisine végétarienne légumes feuilles légumes racines patate douce plat équilibré épinards

Recette ajoutée le 30/05/20 - Mise à jour le 25/09/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Plat végétarien aux patates douces et épinards

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La popotte du mercredi pour accompagner la recette Couscous de patates douces.