Cette tarte se compose donc d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande aux fraises, d’une compotée de fraise, et – surprise du chef ! – d’un pistou de basilic. Si vous n’avez pas l’habitude d’utiliser des plantes aromatiques en pâtisserie, vous allez peut-être tiquer en me lisant. Mais faites confiance à Cédric Grolet : le basilic et la fraise c’est juste une association parfaite !
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Il faut que six fraises, plus une fraise fraîche, plus six fraises, fassent treize fraises fraîches.
Les créations de ce chef pâtissier talentueux n'auront plus de secret pour vous.
La tarte aux fraises est un classique mais chacun peut y apporter sa touche personnelle.
La confiture de fraise est la reine des confitures !
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