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Aumônière de crêpes façon Suzette
Aumônière de crêpes façon Suzette

Aumônière de crêpes façon Suzette

Les Pépites de Noisette Les Pépites de Noisette
Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
La pâte à crêpes
125g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 œufs
25cl de lait
2 cuillères à soupe de beurre fondu
La garniture
3 oranges
2 cuillères à soupe de confiture d'orange Jours Heureux
3 cuillères à soupe de Grand Marnier (optionnel)
6 Sarments d'Orange Jours Heureux (ou plus !)
1 noisette de beurre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1PRÉPAREZ LES CRÊPES
2Mélangez tous les ingrédients ensemble au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans l'idéal, laissez reposer la pâte au moins 2 heures au frigo pour avoir une consistance crémeuse, facile à cuire.
3Dans une crêpière bien chaude avec une noix de beurre, versez une louche de pâte et répartissez de manière homogène pour avoir une crêpe bien fine. Laissez dorer la première face jusqu'à ce que les bords se rétractent. Retournez et laissez cuire 30 secondes.
4PRÉPAREZ LA GARNITURE
5Prélevez de longues bandes d'écorces d'orange à l'aide d'un économe (ces bandes vous serviront à nouer vos aumônières. Pour plus de facilité, faites-les tremper dans de l'eau bien chaude pour les ramollir). Pelez ensuite les oranges à vif, et prélevez les suprêmes de chacune d'elle (réservez le surplus de jus dans un bol).
6Dans une poêle avec une noisette de beurre, faites caraméliser les suprêmes d'orange avec la confiture. Ajoutez le jus d'orange réservé.
7Chauffez le Grand Marnier dans une poêle séparée, versez-le sur les oranges et flambez le tout. Coupez le feu et laissez tiédir quelques instants.
8MONTAGE
9Prenez une crêpe, disposez quelques quartiers d'orange poêlée. Ajoutez des dés de Sarments d'orange. Refermez la crêpe à l'aide d'une ficelle d'écorce d'orange. Terminez en arrosant du reste de sauce à l'orange.
10Dégustez de suite !

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une belle recette de dessert automnal que j'ai concocté pour Jours Heureux dans le cadre de la sortie d'un livre de recettes autour des desserts d'antan. Retour en enfance avec ces délicieuses crêpes revisitées à l'orange avec une touche de chocolat apportée par les sarments d'orange

Voir la recette
agrumes aumônière chandeleur chocolat crêpes crêpes Suzette dessert orange Pâques
Recette ajoutée le 14/11/15  -  Mise à jour le  11/04/22 .

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