Poires Guyot. Roquefort et Châtaignes.

Poires Guyot Roquefort et Châtaignes

Quelques mots sur cette recette

[La Vie en bleu...] 🔵 🍐 🧀 Nous cherchons sans cesse de petites idées à partager en début de repas ou encore lors de nos apéritifs dinatoires.

Nous sommes, aussi, de gros amateurs de fromages que nous consommons finalement que très rarement en fin de repas. C’est pour nous une manière de nous affranchir du dur dilemme « fromage ou dessert ». Aussi en l’intégrant, bien avant, nous n’avons plus à choisir.

Le fromage est encore bien trop souvent cantonné à la fin de repas et, sujet à impasse car « plus faim », « trop mangé », « C’est sympa mais là, j’ai plus de place… ». DOMMAGE!

Nous avons la solution…

En cuisine…
Nous avons profité de petites poires Guyot, de chataignes pour dresser une petite assiette autour d’un joili morceau de roquefort. Cuisiner ne veut pas forcément dire dénaturer. Aussi, nous avons conservé au roquefort sa texture et son caractère en coupant simplement de petits morceaux…

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Recette ajoutée le 05/12/20 - Mise à jour le 07/12/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poires Guyot Roquefort et Châtaignes

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Les petits plats du Prince pour accompagner la recette Liqueur de poires sauvages.

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Poire et roquefort.

[Essai de forme...] 🍐 Nous trouvons quelques bons côtés à entrer dans l’automne. Chaque saison a ses charmes et, ses produits. Notre « fruitier » nous régale tout au long de l’année avec ses produits de saison. C’est la saison des poires…des poires William. Celles-ci sont délicieuses. Cueillies à maturité. Après en avoir croqué quelques unes, nous avons ressorti notre recette anti dilemme. En attendant, notre nouvelle version, voici quelques détails sur celle-ci ! Nous avons fait torréfier un mélange de noix et d’épices pour une meilleure expression des épices et, cela permet aussi de débarrasser les noix de leur petite peau souvent un peu amère. Nous avons procédé à quelques essais de formes. La recette n’est pas aboutie mais le rapport poire et roquefort est toujours un délice! Evolution de recette à suivre…

Poire, noix, roquefort et quelques épices

Un fromage ou un dessert ? Et, pourquoi pas les 2 ! 5 minutes « montre en main » pour cette préparation aussi rapide que savoureuse !

Poire au roquefort, noix et épices.

[Stop dilemme!] Nous trouvons quelques bons côtés à entrer dans l’automne. Chaque saison a ses charmes et, ses produits. Nous trouvons sur notre marché les premières poires. Des poires William. Celles-ci sont délicieuses. Cueillies à maturité. Après en avoir croqué quelques unes, nous avons ressorti notre recette anti dilemme. Nous avons torréfié le mélange de noix et d’épices pour une meilleure expression des épices et, cela permet aussi de débarrasser les noix de leur petite peau souvent un peu amère.