Poêlée de légumes et potimarron rôti

Cette assiette ne pourra que plaire à nos amis végétariens [et, aux végans aussi…]. Nous avons choisi quelques légumes, tous frais et verts. [Le plein de vert] Nous les avons fait cuire juste le temps qu’il faut, plonger dans l’eau glacée pour en conserver les couleurs…

[Pain d'épices] 🥣 🟠 Nous avons fait le plein de pain d’épices pour les fêtes d’année. Il vient accompagner de nombreuses petites suggestions. S’il s’accorde bien avec un foie gras, nous le préférons avec un fromage bleu crémeux. Nous avions chargé dans notre panier quelques petits potimarrons. Sans trop d’idées précises, nous les avions un peu oubliés… A la recehrche d’une petite entrée, autour d’un velouté, nous avons eu cette petite idée simple à réaliser.

[Anti-Gaspi!] 🎃 Nous sommes ravis chaque fois que nous trouvons une petite astuce pour [re]donner une seconde vie à un ingrédient. Pour la réalisation d’une recette nous avions besoin de potimarron cuit. Ce dernierse consomme très bien avec la peau mais nous ne souhaitions pas l’utliser dans notre préparation. Nous avons fait cuire notre potimarron au four en le plaçant simplement sur une plaque de cuisson [160-180°C pendant 30 minutes environ]. Après cuisson, nous l’avons laissé refroidir puis ôter grossièrement sa peau. En cuisine… Nous avons remis la peau de notre potimarron sur une plaque de cuisson en la badigeonnant d’un mélange d’huile d’olive, d’ail finement ciselé. Nous avons ajouté également un peu de sel et quelques feuilles de thym. Nous avons remis la plaque à four chaud [grill] pour quelques minutes jusqu’à ce que la peau deviennent croustillante… Une petite idée à partager, par exemple, au moment de l’apéritif. Elles peuvent aussi agrémenter une viande, une volaille…