Fenouil au citron infusé au thym frais

Non ! La légèreté n’est pas réservée à l’été ! C’est la saison des poires. Pas convaincus par les poires Guyot la semaine passée (trop farineuses à notre goût !), nous avons opté pour des poires Williams (plus savoureuses, sucrées et juteuses). Les fenouils reviennent aussi sur nos marchés. Cela nous a donné envie de vous proposer une salade mêlant ces 2 ingrédients.

[Rapide et gourmand] Faire mentir le temps…ou, comment la gourmandise n’est pas seulement réservée à ceux qui en ont [du temps]! Nous n’aimons pas forcément passer du temps en cuisine. « En perdre » serait plus exact! À y réfléchir lorsque vous avez le sentiment d’avoir accompli votre mission, sorti une belle assiette…le temps que vous avez mis n’est plus si important. Nous avons néanmoins quelques astuces qui nous font gagner du temps en cuisine au quotidien. Nous consommons local. Alors que les prix des carburants flambent, nous privilégions notre marché. Il est vrai qu’il est assez fourni. Nous avons la chance d’être inondé par toute la production de la vallée du Rhône. Nous consommons presqu’exclusivement des produits frais. Nous réduisons ainsi considérablement notre volume de déchets d’emballage => moins de corvées de poubelles! Nous essayons de n’acheter que ce dont nous avons besoin. On réfléchit, avant de charger nos paniers, aux recettes que l’on pourraient bien cuisiner d’un jour à l’autre. Certains ingrédients peuvent revenir ou sauter d’une recette à l’autre. Nous ne sommes, bien sûr, pas à l’abri de modifications sur notre feuille de route. Tentations, produits nouveaux,… Nous partageons les tâches. L’espace Cuisine n’est pas un espace réservé à l’un ou l’autre. C’est un lieu de partage. Nous apprenons à nous organiser. Il n’y a pas que ces chères damoiselles qui ont la faculté de faire plusieurs choses en même temps. Après tout, quand on aime, on ne compte pas…le temps!

[Simple & gourmand!] Simplissime, légère et, gourmande! C’est ainsi que nous qualifierons cette recette. La lotte [ou baudroie, si vous préférez!] est un poisson à la chair ferme. Nous la cuisinons généralement au four piquée d’ail et, arrosée d’huile d’olive. Pour cette suggestion, nous l’avons accompagné de fenouil; l’allier idéal des poissons et, de quelques olives noires. La photo n’est pas hyper géniale mais le goût est au rendez-vous…