Les Mannele (bonhommes en brioche) d'après le Chef Pâtissier Christophe Felder

Les Mannele d'après Christophe Felder

Name: Les Mannele d'après Christophe Felder
Total time: 30 min
Cuisine: brioche
Ingredients: 500 g de farine; 90 g de sucre; 10 g de sel; 30 g de levure de boulanger fraîche ((10g de levure sèche)); 150 g de beurre à température ambiante; 2 œufs; 20 cl de lait; Raisins secs ou gouttes de chocolat pour les yeux; 1 œuf; 1 cc de sucre; 1 cc de lait; 200 g de sucre glace; 50 g d'eau

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Ingrédients

500 g de farine

90 g de sucre

10 g de sel

30 g de levure de boulanger fraîche ((10g de levure sèche))

150 g de beurre à température ambiante

2 œufs

20 cl de lait

Raisins secs ou gouttes de chocolat pour les yeux

1 œuf

1 cc de sucre

1 cc de lait

200 g de sucre glace

50 g d'eau

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mélangez la farine, le sel et le sucre dans le bol de votre robot muni du pétrin.

2 Ajoutez le lait (à température ambiante) et les œufs, émiettez la levure sur le tout et pétrissez.

3 Lorsque la pâte est homogène, ajoutez le beurre en dès puis continuez le pétrissage pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

D'exquis bonshommes en brioche à dévorer pour la fête de Saint-Nicolas.

Voir la recette

brioche chef pâtissier Christophe Felder fêtes mannele Saint-Nicolas viennoiseries

Recette ajoutée le 03/12/17 - Mise à jour le 19/04/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Les Mannele d'après Christophe Felder

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par 4PassionFood by Dalila pour accompagner la recette La tropézienne.