Lieu à la Mantovane

Un poisson souvent considéré à tort de deuxième catégorie qui révèle tout ses arômes dans une recette aux couleurs et saveurs du Sud.

Une recette surprenante pour l'oeil et pour le palais, beaucoup plus simple à réaliser qu'on ne le dirait. La recette suivante est partiellement inventée par moi, mais l’idée ingénieuse de placer un jaune d’œuf cru à l’intérieur de la farce et de refermer le ravioli puis de le cuire immédiatement n’est certainement pas originale.

Un plat unique très léger mais avec beaucoup de goût avec une particularité : pas d'ajout de sel, les ingrédients sont déjà naturellement salés!