Recettes de cuisine italienne de kilometre-0

Voici la liste des recettes de cuisine italienne par kilometre-0.

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Recettes de kilometre-0

Galette de pommes de terre, cèpes et parmesan

Je vous propose aujourd'hui une galette de pommes de terre bien consistante aux cèpes et au parmesan qui vous permettra de tenir jusqu’au dîner. Pour les pommes de terre, choisissez une variété farineuse comme la bintje ou la monalisa. Un pur délice !

Sbriciolata à la ricotta et aux pépites de chocolat

La torta sbriciolata est un gâteau italien de type crumble décliné avec plein de parfums. Vous trouverez sur Kilomètre-0 une version au citron, une version au chocolat, une version aux mûres.

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Semifreddo

Un dessert très économique si on ne met pas les pistaches et les pignons, facile à faire et parfait quand on reçoit car il se prépare la veille.

Rougets grillés à l'italienne

Une recette de poisson facile et rapide, délicieusement parfumée aux anchois et aux câpres. Pour les amateurs de cuisine légère et gourmande, seulement !

Castagnaccio

Je vous propose de réaliser un délicieux gâteau du matin énergétique, à base de farine de châtaigne extrait du livre dolce de Laura Zavan.

Raisins enrobés de ricotta, pistaches et amandes

Exit les chips ! On veut un apéritif gourmand ET sain !

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Panna cotta aux nectarines

Les panna cotta, c’est toujours sympa avec des fruits de saison. Aujourd’hui, je profite des nectarines qui sont encore disponibles. J’utilise du lait frais bio bien épais pour la crème cuite mais vous pouvez utiliser de la crème liquide.

Gubana

Cette année, je fais le tour des gâteaux et brioches de Noël italiennes. Je suis dans le Frioul ce soir avec cette recette de gubana. Une brioche farcie de raisins secs, grappa, fruits secs, beurre et sucre. Elle est réalisée pour les fêtes et particulièrement au moment de Noël.

Pizza aux asperges blanches et à la truite fumée

Voici une très belle pizza avec des pointes d’asperges et de la truite fumée, base sauce tomate. A tenter la version pizza blanche avec de la crème fraiche à la place de la sauce tomate.

Tian de sardines

C’est une jolie recette italienne vue sur le dernier magazine saveurs qui m’a inspirée pour ce tian. J’ai rajouté les tomates, la recette initiale prévoyant des couches de sardines et de fromage, chapelure et herbes. J’ai remplacé le pecorino par du parmesan plus facile à trouver chez nous.

Lasagnes de ravioles patate douce et épinards

Une recette veggie très sympa qui fait la part belle aux légumes de saison. J’ai mis des patates douces et des épinards mais vous pourrez la préparer avec d’autres légumes du marché si vous ne trouvez pas ceux-là.

Lasagnes jambon, aubergines et cèpes

Un très beau mariage que je vous recommande vivement.

Sauce trapanese

La sauce trapanese est une sauce sicilienne, plus précisément de la ville de Trapani. Elle est crue et se compose de basilic, de tomate et d’amandes. Cette sauce sera délicieuse sur une salade composée, dans un plat de pâtes ou en tartinade.

Figues fourrées à la ricotta

Les figues se contentent de préparations minimalistes.

Pizza aux anchois

Simple et rapide, on se fait plaisir avec cette délicieuse recette de pizza maison aux anchois et coulis de tomates. Les anchois ici proviennent d'une petite épicerie italienne, le top !

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