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Haricots azuki aux épinards
Haricots azuki aux épinards

Haricots azuki aux épinards

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Quelques mots sur cette recette

J’ai vu une recette de haricots mungo aux épinards sur le dernier magazine slowly veggie. J’ai choisi à la place des mungo des haricots azuki, ces haricots rouges du Japon. La marque Monbio vous garantit une filière française via une coopérative de producteurs du Gers et Tarn et Garonne. On trouve de plus en plus de légumineuses bio dans les régions françaises.

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Recette ajoutée le 26/03/20  -  Mise à jour le  21/06/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Haricots azuki aux épinards

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Pour changer, j'ai acheté des haricots azuki beaucoup plus rapides à cuire. Ils sont très tendres et se marient bien avec les légumes de saison.
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Une recette végétarienne très sympa
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J’ai bien aimé le côté très complet de ce plat végétarien puisqu’il comprend à la fois des céréales et légumineuses, ce qui permet d’avoir les acides aminés essentiels au cours d’un même repas.

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