Cake salé à la truite fumée

J’aime beaucoup les cakes salés. Je les ai découvert avec Sophie Dudemaine (les cakes de Sophie) et en ai fait depuis des quantités incroyables. Chaque saison apporte de nouveaux mariages.

Il faut toujours profiter des légumes à disposition pour garnir ses cakes. Comme c’est la pleine saison des courgettes, j’en ai mis une super grosse coupée en dés. Avec de l’emmental et des dés de jambon, c’était gourmand. Parfois, on se plaint que certains cakes sont un peu secs. Là, ce n’était pas du coup le cas.

Une recette inspirée du dernier "Bretons en cuisine" !