Name: Profiteroles
Total time: 30 min
Cuisine: choux
Ingredients: INGREDIENTS pour les choux (pour environ 12 gros choux) =>; - 25 cl d'eau,; - 1 cuillère à café de sucre,; - 100 g de beurre,; - 125 g de farine,; - 4 oeufs,; - 1 pincée de sel.; INGREDIENTS pour la glace à la vanille ( à faire la veille...mais vous pouvez aussi acheter de la glace toute prête) =>; - 400 ml de lait entier,; - 150 g de sucre en poudre,; - 10 cl de crème fraiche,; - 5 jaunes d'oeufs,; - 2 gousses de vanille (sur la recette initiale il n'y avait qu'une seule gousse.. mais je préfère quand la glace est très parfumée...); INGREDIENTS pour la chantilly maison au siphon =>; - 40 cl de crème fleurette entière,; - 3 cuillères à soupe de sucre glace.; INGREDIENTS pour la sauce chocolat =>; - 150 g de pastilles de chocolat,; - 100 g de lait.; INGREDIENTS pour le dressage =>; - 20 gr d'amandes effilées.

Profiteroles

KATIA AU PAYS DES GOURMANDS

Ingrédients

INGREDIENTS pour les choux (pour environ 12 gros choux) =>

- 25 cl d'eau,

- 1 cuillère à café de sucre,

- 100 g de beurre,

- 125 g de farine,

- 4 oeufs,

- 1 pincée de sel.

INGREDIENTS pour la glace à la vanille ( à faire la veille...mais vous pouvez aussi acheter de la glace toute prête) =>

- 400 ml de lait entier,

- 150 g de sucre en poudre,

- 10 cl de crème fraiche,

- 5 jaunes d'oeufs,

- 2 gousses de vanille (sur la recette initiale il n'y avait qu'une seule gousse.. mais je préfère quand la glace est très parfumée...)

INGREDIENTS pour la chantilly maison au siphon =>

- 40 cl de crème fleurette entière,

- 3 cuillères à soupe de sucre glace.

INGREDIENTS pour la sauce chocolat =>

- 150 g de pastilles de chocolat,

- 100 g de lait.

INGREDIENTS pour le dressage =>

- 20 gr d'amandes effilées.

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Quelques mots sur cette recette

Envie de profiteroles ? Découvrez cette recette de sauce chocolat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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choux crème crème Chantilly glace glace vanille profiteroles pâte à choux pâtisserie sauce chocolat sauces sucrées

Recette ajoutée le 17/09/15 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Cuisson des choux et éclairs.