Name: Salade d'aubergines
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: aubergines
Ingredients: 800 g d 'aubergines; 150 g de tomates; 100 g d'oignons frais; 40 g de poivron vert; 1 piment frais; quelques branches de coriandre; quelques brins de ciboulette; 4 càs de jus de citron vert; 5 cl d'huile; 2 cl de vinaigre; sel, poivre; huile de friture

Salade d'aubergines

Gourmand'Iz

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

800 g d 'aubergines

150 g de tomates

100 g d'oignons frais

40 g de poivron vert

1 piment frais

quelques branches de coriandre

quelques brins de ciboulette

4 càs de jus de citron vert

5 cl d'huile

2 cl de vinaigre

sel, poivre

huile de friture

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1 Emincer les aubergines lavées en lanières. Les faire précuire 15 mn au cuit vapeur. Cette opération permet d'éviter à l'aubergine de boire trop d'huile ensuite pendant la friture.

2 Les faire frire ensuite 3 minutes dans l'huile bien chaude ( dans une sauteuse ou à la friteuse)

3 Egoutter, laisser refroidir pendant 10 minutes dans un plat garni de papier absorbant.

4 Pendant ce temps, couper en petits cubes l'oignon frais, le poivron, le piment ( à doser suivant son aptitude à le gérer en bouche...) et les tomates. Emincer la coriandre.

5 Les ajouter aux aubergines refroidies.

6 Mélanger le tout avec le jus de citron vert, l'huile et le vinaigre. Saler, poivrer.

7 Saupoudrer de ciboulette hachée.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une salade originale, aubergines et citron vert, à la fois fraîche et fondante

Voir la recette

aubergines citron citron vert entrée légumes feuilles légumes fruits salade

Recette ajoutée le 21/06/12 - Mise à jour le 04/09/14 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade d'aubergines

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Lutsubo pour accompagner la recette Ratatouille au four.

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

D'autres recettes du même Gourmet

Gourmand'Iz partage également ces recettes.

Cobbler vanillé de nectarines, citron vert et gingembre

Ne passez pas à côté de cette recette de cobbler qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Langues de chat, thé matcha et citron vert

On les parfume souvent à la vanille mais finalement, rien de nous empêche de leur donner une autre saveur pour sortir un peu des sentiers battus.

Aubergines sautées à la sauce d'huître

Intéressé par la réalisation d'une recette d'aubergines sautées à la sauce d'huître ? Suivez cette recette d'aubergines et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.