Crumble de poireaux et poulet à la moutarde à l’ancienne

Ingrédients

120g de beurre, à température ambiante - 100g de farine - 100g de parmesan fraîchement râpé - 160g de chapelure - 1,2 kg de filets de poulet, coupées en lamelles - 75g de beurre - 3 or 4 échalotes - 30 cl de crème fraîche + 2 cuil. à soupe - 2,5 cuil. à soupe de moutarde en grains - 4 poireaux - 100g de chorizo, coupé en rondelles - 1 cuil. à café de chili en poudre - Sel et poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Pour le crumble : émietter le beurre et la farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance granuleuse et ajouter le parmesan et la chapelure. Pour la garniture : Faire revenir les filets dans une large poêle avec 30g de beurre à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur légèrement dorée. Émincer les échalotes et les faire revenir dans 15g de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Les ajouter ensuite dans la poêle avec les émincés de poulets. Dans une petite casserole, faire chauffer à feux doux la crème fraîche avec la moutarde en grains. Verser la saute encore tiède dans la poêle avec les émincés de poulet et mélanger.

Quelques mots sur cette recette

Ce crumble de poireaux et poulet à la moutarde à l'ancienne constitue un plat élégant et raffiné qui séduira vos invités.

Voir la recette

Recette ajoutée le 29/10/14 - Mise à jour le 30/10/14 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crumble de poireaux et poulet à la moutarde à l’ancienne

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Oh la gourmande pour accompagner la recette Wok de nouilles au poulet.