Brioche cookie chocolat et noisette - Tristan Rousselot - 4passionfood

Brioche cookie chocolat et noisette

Name: Brioche cookie chocolat et noisette
Total time: 30 min
Cuisine: brioche
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

4PassionFood by Dalila

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une recette hybride entre la brioche et le cookie, juste sublime fondante avec un cœur au chocolat - gianduja coulant et bien gourmand

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Recette ajoutée le 13/05/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Brioche cookie chocolat et noisette

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Del's cooking twist pour accompagner la recette La vraie brioche à tête.

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Brioche au chocolat gianduja

La brioche est moelleuse au bon goût de beurre, avec ce cœur au chocolat – gianduja coulant et tellement gourmand, le sablé cacao pour le croustillant. C’est vraiment trop bon.

Cet entremets est composé d’un sablé noisette croustillant et tellement bon que le chef utilise d’ailleurs pour sa tarte citron (bientôt sur le blog), avec une mousse de gianduja très légère et pas trop sucrée, un biscuit joconde moelleux. Le tout enrobé de chocolat au lait avec des éclats d’amandes, et surmonté d’une ganache gianduja.

Cake Gianduja & Fleur d’Oranger du chef Christophe Michalak

Quand on entame ce cake il est très difficile de s’arrêter. La raison est que sous sa coque de chocolat, on trouve le moelleux du cake financier, le croquant des fruits secs caramélisés , le fondant de la ganache gianduja. Tout y est ! Ajouter à cela cette note subtile de la fleur d’oranger que j’adore.