Tarte salée courgettes et lardons

1Faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude puis débarrasser dans un bol. Dans la même poêle, faire revenir la courgette coupée en cubes quelques minutes pour les faire dorer, ajouter sel et poivre, puis mettre de côté.

2Préchauffer le four à 180°C puis préparer l'appareil à tarte.

3Battre les œufs et les verser dans un verre doseur et noter la contenance (30 cl d'œufs). Dans un cul de poule, verser les œufs battus, le lait et la crème liquide qui doivent avoir la même contenance que les œufs (le principe du tant pour tant).

4Ajouter un quart du fromage râpé, sel, poivre, un peu de muscade et d'origan puis tout mélanger.

5Dans un moule, placer la pâte feuilletée bien froide pour que les bords ne retombent pas. Etaler les lardons sur le fond de tarte, les cubes de courgettes, un quart de fromage râpé puis disposer les rondelles de fromage de chèvre. Verser délicatement à l'aide d'une louche, l'appareil à tarte par-dessus puis terminer par le reste du fromage râpé et parmesan.

6Enfourner pour 40 à 50 minutes, à mi-hauteur, tout en surveillant. Mettre sur grille pour refroidir un peu. Se déguste chaude ou froide !